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¿Cómo pueden nuestros hijos romper con el ciclo de malos hábitos que se inició, quizá, hace una generación? Porque, creo que si hubiera comido sano desde pequeño, mi vida habría sido totalmente diferente. Quizá no me habría vuelto gordo y enfermo, ni casi habría muerto. Y, ahora que lo pienso, me hubiese encantado evitar esa versión de mí, la que sufrió dolor, tristeza y años de tener que estar medicado. Así que decidí intentar entender cómo todo el mundo, maestros, padres y niños, puede unirse y superar estos obstáculos. ¿De dónde vienen las frutas y los vegetales? De las huertas. ¿Dónde están las huertas? En lugares como las Catskills. ¿Y será posible cultivar vegetales en la terraza de casa? No me gustaría hacer eso, porque cultivar vegetales es muy peligroso, y no tengo muchas plantas. Entiendo. BROOKLYN, NUEVA YORK A pesar de los temores de Julian sobre el riesgo de la agricultura urbana, algunos sí disfrutan cultivar vegetales ahí arriba. Hoy, me encontré en Brooklyn, en la huerta urbana de Eagle Street, pionera en el rubro de ofrecer frutas, vegetales e, incluso, huevos frescos a sus vecinos urbanos que, de no ser por ella, no tendrían acceso a esa clase de alimentos frescos y sanos. Aquí, me encontré con Sam Kass, uno de los mayores expertos en Nutrición del país. Supuse que, como pasó los últimos años como el principal asesor en nutrición del presidente Obama, cocinando en la Casa Blanca y como director ejecutivo de la iniciativa “Let’s Move”, de la primera dama, sabría bastante sobre qué pasa en el país si de criar chicos sanos se trata. ¿A quién le gustan los melones? ¡Genial! Los melones son supersanos. Hacen feliz a la barriga. Sam, trabajaste en la Casa Blanca. Desde afuera, parece un lugar donde hay que tratar de resolver miles de problemas, ¿no? ¿Qué tan grave es el problema de nuestra alimentación? Creo que hay problemas más graves aún. Todo está en juego, el aprendizaje de los chicos, el sistema sanitario, la economía. EXASESOR EN POLÍTICAS DE NUTRICIÓN BROOKLYN, NY El costo a nivel salud es altísimo.



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